■ Llegan Gran Alambrado Malbec y Gran Alambrado Cabernet Sauvignon
Dos nuevos varietales que junto a Gran Alambrado Blend conforman el segmento top de la línea de vinos que supo posicionarse exitosamente en la gastronomía y en vinotecas Rubén Ruffo , enólogo con más de 30 vendimias en Bodega Santa Julia , elabora la primera cosecha de Gran Alambrado en sus presentaciones Malbec y Cabernet Sauvignon . Las uvas provienen en su totalidad de viñedos propios y parcelas delimitadas en las fincas Vista Flores y La Ribera, Valle de Uco. Allí, el factor climático más determinante es la altitud, responsable de la amplitud térmica y del clima fresco durante los meses de maduración. Los frutos son cosechados con muy bajos rendimientos por hectárea y corresponden a la categoría más alta dentro de su clasificación, dando como resultado vinos con alta concentración y equilibrio. El proceso de elaboración inicia con una maceración pre fermentativa en frío, para favorecer la extracción de polifenoles (antocianos, taninos) y de aromas. La fermentación se realiza...