■ “SALAME DE TANDIL” la Denominación de Origen cumplió 10 años
Es la única DO de la Provincia de Buenos Aires y segunda reconocida a nivel nacional Obtenida en 2011 , luego de 15 años de investigación y estudios de factibilidad en los que trabajaron activamente las empresas chacinadoras localesy el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca,la Denominación de Origen busca proteger un producto genuino e histórico de la región. Denominación de Origen “Salame de Tandil en números: Produce : - 2.500 ha. destinadas a la alimentación porcina - 3.500 ha. de soja para el engorde de cerdos - 20.000 tn. de maíz por año para consumo animal - 10.000 tn. de soja procesadas por año para consumo animal Genera: - 105.000 capones criados anualmente - 2.000 cerdos enviados a faena por semana - 800 media reses procesadas por día - 11000 tn. de carne producida por daño - 12.000 tn de fiambres embutidos producidos anualmente Reúne: - 50 productores porcinos de distintas escalas - Todas las fábricas de chacinados elaboradoras de salame - Un frigorífico de despos...