■ DOMAINE BOUSQUET tiene un nuevo Chardonnay
Lo propone en la línea VIRGEN , que nació en el año 2018 buscando vinos de mínima intervención. La característica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary sin el agregado de anhídrido sulfuroso. VIRGEN Chardonnay 2022 En nariz presenta notas de manzanas verdes y peras con intensa mineralidad. En boca tiene una acidez bien equilibrada, con cuerpo y un final redondo. Precio sugerido: $ 1700 Para elaborar VIRGEN la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que están más desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente. Además, se cuida la temperatura de fermentación y conservación en tanques. “Elaborar un blanco sin sulfitos tiene su complejidad: son vinos con una mínima concentración de polifenoles, entonces la oxidación es más rápida y ataca directamente la parte aromática y gustativa” , “Los cuidados son los mismos que en los tintos, una enología preventiva y reductiva y supervisar analít...