■ CHAKANA FINCA LOS CEDROS MALBEC 2019 PARA HONRAR LA PACHAMAMA
En el mes de celebración a la Pachamama, Bodega Chakana presenta la cosecha 2019 de Chakana Finca Los Cedros Malbec , elaborado con uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Paraje Altamira, Valle deUco. “La 2019 fue una cosecha más fresca y voluminosa de lo habitual. Altamira tiene una mezcla de tanino intenso pero que se muestra de una manera muy sutil. Finca Los Cedros tiene un carácter de frescura muy notorio y, en esta vendimia, todas estas características se vieron resaltadas” , afirma Gabriel Bloise , enólogo de Chakana. Este 2021 Bodega Chakana comenzó el proceso para la certificación con el seguimiento de Demeter, la organización responsable del control y promoción de los productos de la agricultura biodinámica. “En la cosecha 2019,en Finca Los Cedros se realizaron pruebas de uso de preparados biodinámicos, pero sin certificar. Sólo faltaba ‘formalizar’ incluyéndola en Demeter” , afirma Bonamaizón. “Los principios y valores declarados por esta organización...