MAR & Vinos

Durante el mes de abril, Domaine Bousquet - la bodega pionera en la protección y cuidado de la tierra cultivando viñedos orgánicos en Gualtallary desde hace más de 25 años - lleva adelante “Creando GAIA CONCIENCIA” , una iniciativa que convoca a adquirir hábitos sustentables en el marco del Día de la Tierra que se celebra el 22 de abril en todo el mundo. “Creando GAIA CONCIENCIA” se complementa con acciones de incentivo al cuidado de la Tierra para el personal de Domaine Bousquet . Además, la bodega estimula a sus visitantes y huéspedes a plantar entregando material impreso en papel plantable. Gaia , la diosa de la mitología griega que personifica a la Tierra, Madre de los Dioses y de toda la Creación, representaba la femineidad, el poder y la crianza. La Madre Tierra, la tierra fértil, poseedora de una naturaleza fuerte y exuberante, una tierra capaz de albergar y dar vida. Gaia ha sido la inspiración de la familia Bousquet desde la fundación de la bodega en 1997, cuando adquir...

GAIA Malbec Nouveau está inspirado en la naturaleza y en una de las formas más antiguas de elaboración de vino: la maceración carbónica (Es un método de fermentación descubierto en 1934 en Francia. A diferencia del procedimiento habitual en los tintos, en el que las uvas se fermentan sin escobajos y previamente prensadas, la maceración carbónica se inicia al colocar los racimos enteros, con mucho cuidado ya que los granos no deben romperse, en un recipiente. Se realiza en total ausencia de oxígeno, lo que produce un fenómeno intracelular en el mismo grano, del que no participan las levaduras, sino que es en este caso un proceso enzimático el que genera el alcohol. El proceso dura de 7 a 9 días, hasta que los granos empiezan a ablandarse y romperse. Parte de los racimos que quedaron en el fondo de la vasija se fueron aplastando por el mismo peso de la uva y se produce un jugo que fermenta de forma tradicional. Se obtiene un vino muy característico por su fruta, suave, redondo, sin ari...

Lo propone en la línea VIRGEN , que nació en el año 2018 buscando vinos de mínima intervención. La característica principal es la pureza 100% de la uva cosechada en Gualtallary sin el agregado de anhídrido sulfuroso. VIRGEN Chardonnay 2022 En nariz presenta notas de manzanas verdes y peras con intensa mineralidad. En boca tiene una acidez bien equilibrada, con cuerpo y un final redondo. Precio sugerido: $ 1700 Para elaborar VIRGEN la bodega realiza controles semanales para prevenir reacciones innecesarias, ya que son vinos que están más desprotegidos de los microorganismos que pueden encontrarse en el ambiente. Además, se cuida la temperatura de fermentación y conservación en tanques. “Elaborar un blanco sin sulfitos tiene su complejidad: son vinos con una mínima concentración de polifenoles, entonces la oxidación es más rápida y ataca directamente la parte aromática y gustativa” , “Los cuidados son los mismos que en los tintos, una enología preventiva y reductiva y supervisar analít...

Domaine Bousquet es la bodega orgánica pionera de Gualtallary, que elabora “Vinos naturalmente elegantes”. Es el legado de una larga y prestigiosa historia que lleva el apellido Bousquet . Una familia que lleva Cuatro Generaciones de tradición vitivinícola, proveniente de la región de Carcassone, al sur de Francia. La bodega nació en el año 1997, cuando la Familia decidió trasladarse desde Francia hasta el pie de la Cordillera de los Andes donde adquirió 240 hectáreas de viñedos, para producir los mejores vinos orgánicos. La enología de Domaine Bousquet está a cargo de Rodrigo Serrano Alou , el profesional hablo sobre el Gran Cabernet Sauvignon 2018 “van a encontrar un Cabernet Sauvignon de mucha tipicidad, muy parecido a lo que es un Cabernet francés, de altísima gama, que van a poder disfrutar y dejarse sorprender” . Notas de Cata : De color violeta profundo. Fruta roja y negra como frambuesas, moras y grosellas. Notas minerales y especiadas como pimienta negra. Equilibrado en bo...

La bodega orgánica pionera de Gualtallary, celebra el Día Internacional del Malbec y la festividad judía de Pesaj con un lanzamiento multicultural: Alavida Malbec 2021 , el primer vino con certificación orgánica y Kosher de Argentina y uno de los pocos en el mundo en alcanzar este estatus dual inusual. Alavida Malbec no tiene sulfitos agregados, es vegano y libre de gluten. Alavida Malbec proviene de los viñedos propios de Domaine Bousquet ubicados en Alto Gualtallary, a una altura de 1.200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza. Dado que durante la vinificación no se añade SO2, la fruta para elaborar este vino debe ser de excelente calidad, con gran concentración y elevada acidez-conservante natural –. “Es impresionante la expresión y nitidez de los vinos al no contener sulfuroso: expresión del terruño, mucha fruta, mucha característica varietal” , afirmó Rodrigo Serrano Alou , enólogo de Domaine Bousquet . “ Alavida tiene toda la tipicidad del Malbec en el cual van a en...

La bodega orgánica y pionera de Gualtallary, renovó la imagen de sus espumantes para proponer un brindis con lo mejor de sus burbujas frescas, delicadas y elegantemente naturales.El rediseño busca mejorar la comunicación de los productos orgánicos teniendo en cuenta el constante crecimiento de la categoría. Las etiquetas presentan un nuevo formato, que le da una imagen moderna y elegante, y están realizadas en un papel resistente al agua. Además, mantienen una clara diferenciación visual entre dos métodos de elaboración.  La línea de espumantes de Domaine Bousquet se compone de cuatro etiquetas de categoría Brut, dos elaboradas bajo el método tradicional o Champenoise y las otras dos de método Charmat, blanco y rosado en ambos casos. La diferencia entre ambos métodos es de estilo y no de calidad. En el caso del Charmat se busca un vino de matices primarios donde la fruta es protagonista, más fresco, jovial y de consumo más rápido.  La nueva etiqueta de Domaine Bousquet Brut ...

Domaine Bousquet suma una etiqueta a su línea Reserve con un nuevo Cabernet Franc cosecha 2020, un vino elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary a una altura de 1200 m.s.n.m., uno de los de mayor altura de Mendoza. “Con Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc buscamos, principalmente, ‘tipicidad’. Van a encontrar un vino largo, profundo, interesante y muy atractivo” , explica Rodrigo Serrano Alou , Enólogo y Gerente de Operaciones de Domaine Bousquet . “Se destaca su potencial de evolución en la botella, algo que es propio de la variedad en la zona en la que estamos” . En 2020 Domaine Bousquet presentó, con gran aceptación, su primera etiqueta100% varietal elaborada en base a esta cepa en su línea Gaia.“Es una variedad que nos faltaba en la línea Reserve. Domaine Bousquet Reserve Cabernet Franc tiene un perfil diferente, de menor complejidad, más amable y que se diferencia principalmente por su frescura” , destaca el enólogo. “E...

Con una importante inversión, Domaine Bousquet inaugura su GAIA Lodge , una nueva opción de hospedaje para el enoturismo en Mendoza. El nuevo emprendimiento de la bodega orgánica de Gualtallary se suma al bistró del mismo nombre y a la completa propuesta de actividades para disfrutar de y en la naturaleza. GAIA Lodge estará abierto al público a partir de este 31 de julio. Se encuentra emplazado en el terruño de la bodega y cuenta con 7 habitaciones para un total de 18 plazas – 5 dobles y 2 cuádruples-, cada una con balcón con vista a la montaña o al valle y sus viñedos. Además, la hostería brinda servicio de conserjería personalizado, traslados, bar y restaurante. El estilo de los espacios comunes es “kitsch”, alegre y colorido. Se combinan texturas, estampados y objetos llamativos, antiguos y modernos. La decoración se trabajó con un papel hecho exclusivamente para el lugar, con los motivos de las etiquetas de los vinos de la bodega, especialmente de la línea GAIA : flores y maripos...