■ Llega una nueva cosecha de Pet Nat
Tras el éxito del primer espumoso elaborado 100% bajo el método ancestral, este 2021 Bodega Cruzat duplicó la cantidad de producción y continúa apostando fuerte a un público cada vez más curioso. Bodega Cruzat presenta la nueva añada de su Pet Nat : Un 100% Chardonnay cosechado a mediados de febrero proveniente de Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. “La nueva añada de Cruzat Pet Nat se caracteriza por una marcada acidez natural muy rica y jugosa, producto de una cosecha más temprana y resultado de una vendimia excepcional. Además, sus levaduras se presentan más untuosas que la añada anterior” , explica Lorena Mulet , enóloga de Bodega Cruzat . Pétillant Naturel, más conocidos como Pet Nat , es la traducción de “naturalmente espumoso”: un método de elaboración que nació por accidente en Francia en el Siglo XVI. Este método ancestral consiste en conseguir un vino espumoso a través de una sola fermentación, a diferencia del método tradicional o Champenoise en el que se producen dos ...