■ Funckenhausen lanza una nueva línea de vinos cofermentados
En principio serán tres exponentes, hoy en el mercado ya se puede encontrar The Funckenhausen Co. Malbec – un vino en el cual se fermentan conjuntamente un 94% de Malbec con un 6% de Riesling el cual se embotella luego en la botella típica y representativa de Riesling. Los otros dos vinos, estarán disponibles en la recta final del año. The Funckenhausen Co. (Company – Cofermentaciones) nace de la unión entre las raíces alemanas y la expresión argentina. Una línea de vinos que toma a la cepa Riesling – tan representativa de la Alemania natal – como hilo conductor para cofermentarla con otros varietales y expresiones locales. Tomando a la co-fermentación de Syrah y Viognier como referencia y sabiendo que la mencionada elaboración de uva tinta con un pequeño porcentaje de uva blanca aporta al mismo una mayor estabilidad de color, una paleta aromática de mayor complejidad y fluidez en la boca por la mayor acidez; el equipo técnico de Funckenhausen - liderado por la enóloga Jimena L...